Especialista en la cocina contemporánea de autor, el chef Thiago Maeda es el invitado de este sábado (28) del Festival Gastronómico Costao, promovido por el Costao do Santinho Resort, en Florianópolis. Con una historia de vida relacionada con la comida japonesa, Thiago Maeda presenta la cena "Vuelta al Mundo", en el Restaurante Nossa Senhora da Vitória, ubicado en el Hotel Internacional del resort catarinense.
Promovido para celebrar el arte culinario de Santa Catarina y del mundo y ofrecer aún más experiencias inolvidables a los huéspedes del Costao do Santinho Resort, el Festival Gastronómico Costao llega a su recta final. El evento se lleva a cabo desde el 3 de agosto, siempre los sábados, y ya ha contado con la participación de reconocidos chefs de cocina: Dudu Poerner, Filipe Duarte, Matheus Zanchini, Roberto Bocabello, Thiago Chiericatti, Willian Vieira, Edson Yamashita. El programa se cierra con Gonzala Vidal, el próximo 5 de octubre.
Thiago Maeda salió de la cocina del restaurante de su familia para el reconocido restaurante D.O.M. Siguiendo en la línea de la cocina contemporánea de autor, Maeda ganó destaque nacional con el restaurante Side, en São Paulo, y el reconocido Bistrot Bagatelle, en Río de Janeiro. En 2021, Maeda inauguró el Koya88, una mezcla de izakaya con bar y omakase, y el Bar Bagaceira, en asociación con el bartender Thiago Pereira. En noviembre de 2023, el dúo abrió en la misma calle el Krøzta, un bar italiano de alma cosmopolita, sirviendo desde platos de autor hasta pizza.
"El Festival Gastronómico Costao ha sido un éxito y ahora llegamos a la recta final con las cenas programadas de los chefs Thiago Maeda y Gonzalo Vidal. Estamos recibiendo muchas evaluaciones positivas, tanto en relación con los platos como con los servicios ofrecidos, con atención a las mesas, y la armonización con vinos, destilados y espumantes", destaca el coordinador de A&B del Costao, Nahuel Augotr.
Además de la participación de los chefs invitados, el Festival Gastronómico Costao cuenta con la participación de los chefs del resort en reinterpretaciones gastronómicas en el Restaurante Nossa Senhora das Ondas. Los sábados, durante el almuerzo, ellos dirigen la estación culinaria Inspiraciones, ofreciendo uno de los platos consagrados de los chefs que participan en el festival.